Lösningen blev ett samarbete med Brunneby Musteri som har lång och gedigen erfarenhet av mustning och dryckestillverkning. Sedan år 2000 har vi vartannat år plockat äpplena från slottsparken och skickat dem till Brunneby där de förädlas, buteljeras och får nytt liv som dryck.

Resultatet har genom åren blivit flera olika drycker under Hörningsholms flagg. Den allra första produkten, vår mycket uppskattade Hörningsholms Äppelcider, står sig än idag som storfavorit. En liten namnförändring har dock skett på vägen. Det som vi sedan starten kallat vår äppelcider säljs numera under beteckningen Mousserande fruktdryck, i enlighet med gällande regler för produktbenämning. Den bubbliga friskheten och den rena äppelsmaken är däremot precis desamma.

Receptet har fått vara oförändrat genom åren, men smaken varierar ändå något mellan olika årgångar. Förklaringen finns i skörden: olika äppelsorter får olika stort genomslag från år till år och sätter sin egen prägel på slutprodukten. Det gör det extra spännande varje gång en ny årgång når hyllan.

Den klassiska äppelcidern har fått sällskap av en variant med smak av fläder – även den plockad i slottsparken. Det är en princip vi håller fast vid: råvarorna ska ha sitt ursprung här hos oss. Först då får de bli en del av våra drycker och bära med sig smaken och karaktären från Hörningsholm. Vår fina äppelmust med fruktkött sålde slut i ett nafs så den har en solklar plats i sortimentet framåt. Den senaste produkten är Hörningsholms Äppelglögg med klassisk kryddning – våra äpplen i vinterskrud. Vi hoppas den ska bli mångas favorit när advent och juletid nalkas.

Dryckestillverkning är inte en del av Bordsjös kärnverksamhet – och det är kanske just därför vi tycker så mycket om den här historien. Den handlar om att se en möjlighet i något som från början var ett problem, att ta vara på en lokalt odlad råvara och tillsammans med en kunnig samarbetspartner förädla den till något som uppskattas av många och förgyller såväl vardag som fest.

Frukten från slottsparken får nytt värde genom vårt långvariga samarbete med Brunneby Musteri. Det är ett bra exempel på hur ett enkelt initiativ kan utvecklas till något bestående och samtidigt bidra till att våra resurser används på ett klokt sätt.

I år, 2026, är det återigen skördeår och under en dag i september samlas vi allihopa i slottsparken för att plocka äpplen tills armarna värker och nästa omgång äpplen påbörjar sin resa mot Brunneby. En tradition som nu har mer än 25 år på nacken – och som började med något så enkelt som alldeles för mycket fallfrukt.